Kunnen gebrande koffiebonen direct worden gezet? Ja, maar niet per se lekker. Vers gebrande koffiebonen hebben een rijpingsperiode, waarin kooldioxide vrijkomt en de koffie zijn beste smaak krijgt. Dus hoe bewaren we koffie? Om koffiebonen te bewaren, denken we voor het eerst aan koffiezakken, maar heb je de verpakking van koffiebonen wel eens goed bekeken? Heb je ooit een wit of doorzichtig ventiel aan de achterkant of binnenkant van de koffiezak gezien? Of heb je het gezien en je er niets van aangetrokken? Denk niet dat dit ventiel overbodig is als je ziet dat het ventiel klein is. Sterker nog, het kleine ventiel is het geheim van "leven of dood" van koffiebonen.
Deze klep noemen we de "koffie-uitlaatklep", en het is een eenrichtingsklep voor de uitlaat. De eenrichtingsklep speelt een cruciale rol bij het langer vers houden van uw verse koffie. De eenrichtingsklep in de koffiebonenzak is een accessoire dat terugstroom van lucht voorkomt. Een korte uitleg van de eenrichtingsklep voor de uitlaat. De klep heeft twee functies: de ene is het afvoeren van het gas in de zak en de andere is het isoleren van de lucht buiten de verpakkingszak. Vervolgens zal de Wo-inlaatklep deze twee functies en de werking ervan toelichten.
1. Uitlaat,
Groene koffiebonen bevatten zuren, eiwitten, esters, koolhydraten, water en cafeïne. Nadat groene koffiebonen op hoge temperatuur zijn gebrand, ontstaat er koolstofdioxide via een reeks chemische reacties, zoals de Maillard-reactie. Over het algemeen vormen de koolstofdioxide en andere vluchtige gassen die vrijkomen bij gebrande koffiebonen 2% van het gewicht van de hele koffiebonen. 2% van dit gas komt langzaam vrij uit de vezelstructuur van de bonen, en de vrijgavetijd is afhankelijk van de brandmethode. Omdat koffiebonen zelf koolstofdioxide uitstoten, zien we gebrande koffiebonen in een afgesloten zak die na verloop van tijd zal opzwellen. Dit is de zogenaamde "opgeblazen zak". De eenrichtingsklep helpt om deze inerte gassen tijdig uit de zak te verwijderen, zodat deze gassen de koffiebonen niet oxideren en de koffiebonen een goede verse staat behouden.
2.isoleer de lucht,
Hoe isoleer je de lucht tijdens het afblazen? De terugslagklep verschilt van de gewone luchtklep. Als een gewone luchtklep wordt gebruikt, kan, terwijl het gas in de verpakkingszak wordt afgevoerd, ook de lucht van buiten de verpakkingsband in de zak stromen. Dit verstoort de sealprestaties van de verpakkingszak en zorgt ervoor dat de koffie verder oxideert. Oxidatie van koffiebonen leidt tot aromaverdamping en verslechtering van de samenstelling. De terugslagklep doet dit niet; deze voert de koolstofdioxide in de zak tijdig af en laat geen buitenlucht in de zak komen. Dus, hoe zorgt deze ervoor dat er geen buitenlucht in de band kan komen? De Wo-inlaatklep legt het werkingsprincipe uit: wanneer de luchtdruk in de zak een bepaalde drempel bereikt, opent de klep van de terugslagklep om het gas in de zak af te voeren; totdat de luchtdruk onder de drempel van de terugslagklep daalt. De klep van de terugslagklep wordt gesloten en de verpakkingszak keert terug naar een afgesloten toestand.
Daarom concludeerden we dat de unidirectionele werking van de koffie-uitlaatklep de meest basale en tegelijkertijd de meest geavanceerde vereiste is. Hoe dieper de koffiebonen worden gebrand, hoe sterker het uitlaateffect zal zijn en hoe sneller de kooldioxide vrijkomt.
Plaatsingstijd: 29-08-2022
