Of je nu koffie koopt in een koffiebar of online, iedereen komt wel eens een koffiezak tegen die bol staat en aanvoelt alsof er lucht uit lekt. Veel mensen denken dat dit betekent dat de koffie bedorven is, maar is dat wel zo?
Wat betreft het probleem van een opgeblazen gevoel, heeft Xiaolu talloze boeken bestudeerd, online naar relevante informatie gezocht en ook enkele barista's geraadpleegd om een antwoord te krijgen.
Tijdens het brandproces produceren koffiebonen koolstofdioxide. In het begin hecht de koolstofdioxide zich alleen aan het oppervlak van de bonen. Naarmate het brandproces vordert en de bonen langer worden bewaard, komt de koolstofdioxide geleidelijk vrij van het oppervlak, wat bijdraagt aan de stevigheid van de verpakking.
Bovendien is de hoeveelheid koolstofdioxide nauw verbonden met de mate van branding van de koffie. Hoe hoger de brandingsgraad, hoe meer koolstofdioxide de koffiebonen in de meeste gevallen uitstoten. 100 gram gebrande koffiebonen kan 500 cc koolstofdioxide produceren, terwijl minder gebrande koffiebonen minder koolstofdioxide uitstoten.
Soms kan de vrijgekomen hoeveelheid koolstofdioxide de verpakking van koffiebonen beschadigen. Daarom is het, vanuit veiligheids- en kwaliteitsoogpunt, noodzakelijk om manieren te vinden om koolstofdioxide af te voeren zonder dat de koffiebonen in overmatig contact komen met zuurstof. Veel bedrijven gebruiken daarom eenrichtingsventielen voor de afvoer van koolstofdioxide.
Een eenrichtingsuitlaatklep is een apparaat dat alleen koolstofdioxide uit een koffiezak laat ontsnappen zonder externe lucht in de zak te zuigen. Hierdoor blijft de verpakking van koffiebonen volledig gesloten, waardoor de kwaliteit van de koffie gewaarborgd blijft.
Door het vrijkomen van koolstofdioxide gaat er ook een deel van het aroma van de koffiebonen verloren. Daarom kunnen deze verse koffiebonen over het algemeen niet te lang bewaard worden, zelfs niet als de kwaliteit van het terugslagventiel goed is.
Aan de andere kant zijn er zogenaamde eenrichtingsuitlaatkleppen op de markt die dat in werkelijkheid niet zijn, en sommige hebben een zeer slechte duurzaamheid. Daarom moeten verkopers ze vóór gebruik regelmatig testen, en moet u ook extra goed opletten bij de aankoop van koffiebonen.
Naast terugslagkleppen gebruiken sommige bedrijven ook deoxidatieapparaten. Deze apparaten verwijderen tegelijkertijd koolstofdioxide en zuurstof, maar absorberen ook een deel van het aroma van de koffie. Het aroma van de koffie die op deze manier wordt geproduceerd, verzwakt en kan, zelfs na korte tijd bewaren, de indruk wekken dat de koffie te lang bewaard is.
Samenvatting:
Het opzwellen van koffieverpakkingen wordt veroorzaakt door de normale afgifte van koolstofdioxide in de koffiebonen, niet door factoren zoals bederf. Echter, als er zich situaties voordoen zoals scheurende zakken, houdt dit nauw verband met de verpakking van de verkoper en dient hier bij aankoop op gelet te worden.
Ok Packaging is al 20 jaar gespecialiseerd in op maat gemaakte koffieverpakkingen. Wilt u meer weten? Bezoek dan onze website:
Fabrikanten van koffiezakjes – Chinese fabriek en leveranciers van koffiezakjes (gdokpackaging.com)
Geplaatst op: 28 november 2023
