De hittebestendige kookzak is een fantastische uitvinding. We merken deze verpakking misschien niet eens op tijdens het eten. In feite is de hittebestendige kookzak geen gewone verpakking. Hij bevat een verwarmingsvloeistof en is een samengestelde verpakking. De hittebestendige kookzak combineert de eigenschappen van keukengerei en een kookzak. Het voedsel blijft intact in de zak, wordt gesteriliseerd en verhit op een hoge temperatuur (meestal 120-135 °C) en kan vervolgens direct gegeten worden. Na meer dan tien jaar gebruik is bewezen dat het een ideale verpakking is voor de verkoop. De zak is geschikt voor het verpakken van vlees- en sojaproducten, is handig, hygiënisch en praktisch, en behoudt de oorspronkelijke smaak van het voedsel, wat door consumenten zeer gewaardeerd wordt.
Het is algemeen bekend dat de vroegste verpakking voor vleeswaren die op kamertemperatuur bewaard konden worden, blikken waren, gemaakt van ijzer en vertind plaatstaal. Later werden glazen flessen als buitenverpakking gebruikt. Zowel blik als glas zijn bestand tegen hoge temperaturen en hebben een goede barrièrewerking, waardoor de houdbaarheid van ingeblikt voedsel meer dan twee jaar kan bedragen. Omdat blikken en glazen flessen echter stijve verpakkingen zijn met een groot volume en een hoog gewicht, is blik slecht bestand tegen chemische corrosie, vooral bij zure voedingsmiddelen. Metaalionen slaan dan gemakkelijk neer, wat de smaak van het voedsel beïnvloedt. In de jaren zestig ontwikkelde de Verenigde Staten een aluminium-kunststofcomposietfolie om de verpakking van ruimtevaartvoedsel te verbeteren. Deze folie wordt gebruikt voor de verpakking van vleeswaren en kan, na sterilisatie bij hoge temperatuur en hoge druk, op kamertemperatuur bewaard worden, met een houdbaarheid van meer dan een jaar. De aluminium-kunststofcomposietfolie heeft een vergelijkbare functie als een blik: het is zacht en licht, vandaar de naam "soft can".
Wat voedselverpakkingen betreft, hebben hittebestendige retortzakken veel unieke eigenschappen.voordelenvergeleken met metalen inmaakdozen en diepvrieszakken:
① Behoud de kleur,aroma, smaak en vorm van voedsel.De retortzak is dunner en voldoet in korte tijd aan de sterilisatie-eisen, waardoor de oorspronkelijke kleur, geur, smaak en vorm van het voedsel zoveel mogelijk behouden blijven.
makkelijk te gebruikenDe retortzak is gemakkelijk en veilig te openen. Voor het eten kunt u de zak met het voedsel erin 5 minuten in kokend water leggen en vervolgens openen en eten, zelfs zonder het eerst te verwarmen.
② Gemakkelijk op te bergen en te vervoeren.De kookzak is licht van gewicht, kan worden gestapeld en opgeborgen, en neemt weinig ruimte in beslag. Na het verpakken van voedsel neemt de zak minder ruimte in beslag dan een metalen blik, waardoor de opslag- en transportruimte optimaal wordt benut en opslag- en transportkosten worden bespaard.
Energie besparen.Doordat de kookzak zo dun is, bereikt hij bij verhitting sneller de temperatuur die dodelijk is voor bacteriën, en het energieverbruik is 30-40% lager dan bij een ijzeren pan.
③ makkelijk te verkopen.De retortzakken kunnen naar behoefte van de markt worden verpakt of gecombineerd met verschillende voedingsmiddelen, en klanten kunnen naar eigen inzicht kiezen. Bovendien is het verkoopvolume sterk gestegen dankzij het aantrekkelijke uiterlijk.
④ lange bewaartijd.Voedingsmiddelen verpakt in retortzakken hoeven niet gekoeld of ingevroren te worden, hebben een vergelijkbare houdbaarheid als metalen blikken, zijn gemakkelijk te verkopen en zijn gemakkelijk thuis te gebruiken.
⑤ lagere productiekosten.De kosten van de composietfolie voor het maken van de retortzak zijn lager dan die van de metalen plaat, en het productieproces en de benodigde apparatuur zijn veel eenvoudiger, waardoor de prijs van de retortzak lager ligt.
Productstructuur van hittebestendige kookzakken
Over het algemeen worden ze onderverdeeld in drie categorieën: tweelaagse folie, drielaagse folie en vierlaagse folie.
De tweelaagse film bestaat doorgaans uit BOPA/CPP of PET/CPP;
De drielaagse filmstructuur bestaat uit PET/AL/CPP en BOPA/AL/CPP;
De vierlaagse filmstructuur is PET/BOPA/AL/CPP, PET/AL/BOPA/CPP.
Inspectie van de kookbestendigheid bij hoge temperaturen
Nadat de zak is gemaakt, vult u de zak met hetzelfde volume en sluit u deze goed af (let op: de inhoud moet overeenkomen met de door de klant opgegeven inhoud en probeer de lucht uit de zak te persen tijdens het afsluiten, zodat de testresultaten niet worden beïnvloed door luchtuitzetting tijdens het koken). Plaats de zak in de TS-25C hogedruk kookpan en stel de door de klant gewenste omstandigheden in (kooktemperatuur, -tijd, -druk) om de hoge-temperatuur kookbestendigheid te testen. Het productieproces van de hoge-temperatuur kookzak is momenteel het beste ter wereld. De meeste worden vervaardigd met behulp van de droge compoundeermethode, maar sommige kunnen ook worden vervaardigd met behulp van oplosmiddelvrije compoundeermethoden of co-extrusiecompoundeermethoden.
Visuele controle na het koken: het oppervlak van de zak is vlak, zonder rimpels, blaasjes, vervormingen en er is geen sprake van scheuren of lekkage.
Geplaatst op: 18 juli 2022
