Het ontwerp van voedselverpakkingen roept allereerst een visuele en psychologische indruk op bij de consument. De kwaliteit ervan heeft direct invloed op de verkoop van producten. De kleur van veel voedingsmiddelen is op zichzelf niet mooi, maar wordt door verschillende methoden in de vormgeving en het uiterlijk benadrukt. De kleuren zijn daardoor perfecter, rijker en aantrekkelijker voor de klant.
①Kleur is de belangrijkste schakel in het ontwerp van voedselverpakkingen en tevens de snelste manier waarop klanten informatie ontvangen. Het kan de toon zetten voor de gehele verpakking. Sommige kleuren kunnen een positieve smaakindicatie geven, terwijl andere juist het tegenovergestelde effect hebben. Bijvoorbeeld: grijs en zwart lijken een beetje bitter; donkerblauw en cyaan lijken een beetje zout; donkergroen geeft een zure indruk.
②Omdat de smaak voornamelijk bestaat uit zoet, zout, zuur, bitter en pittig, zijn er ook diverse andere smaaknuances. Om al deze smaaksensaties op de verpakking weer te geven en de smaakinformatie correct aan de klant over te brengen, moet de ontwerper rekening houden met de methoden en wetten van de menselijke kleurperceptie. Bijvoorbeeld:
■Rood fruit heeft een zoete smaak en de rode kleur die in verpakkingen wordt gebruikt, dient voornamelijk om die zoete smaak over te brengen. Rood roept ook associaties op met vuur en feest. Het gebruik van rood op voedsel, tabak en wijn heeft dan ook een feestelijke en vurige betekenis.
■Geel doet denken aan versgebakken gebak en verspreidt een aantrekkelijk aroma. Geel wordt vaak gebruikt om de geur van voedsel weer te geven. Oranjegeel zit tussen rood en geel in en geeft een smaak weer die lijkt op sinaasappel, zoet en licht zuur.
■De smaken en aroma's die fris, mals, knapperig en zuur zijn, worden over het algemeen weergegeven in de groene kleurenreeks.
■Het grappige is dat menselijk voedsel rijk en kleurrijk is, maar blauw voedsel dat door mensen gegeten kan worden, zie je zelden in het echt. Daarom is de belangrijkste functie van blauw in het ontwerp van voedselverpakkingen het versterken van de visuele impact, waardoor het hygiënischer en eleganter oogt.
③Wat betreft de sterke en zwakke smaakkenmerken, zoals zacht, plakkerig, hard, knapperig, glad en andere smaken, gebruiken ontwerpers voornamelijk de intensiteit en helderheid van de kleur om dit weer te geven. Donkerrood wordt bijvoorbeeld gebruikt om sterk zoete gerechten weer te geven; vermiljoen voor gerechten met een gemiddelde zoetheid; oranjerood voor gerechten met een geringe zoetheid, enzovoort.
Geplaatst op: 9 augustus 2022
